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躺在锅里中枪的茶叶蛋   

2014-03-28 05:01:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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躺在锅里中枪的茶叶蛋 - 林海东 - 林海东的博客茶叶蛋起源于何时,基本不可考,但至少明清时就有了这东西。数年前,在马来西亚《星洲日报》旗下的星洲网上读过一篇《茶叶蛋的底蕴》的文章,作者是马来西亚的“知食分子”林金城先生。

根据林先生文章里的说法,茶叶蛋的文字记载见于明朝田汝成的《西湖浏览志》和清朝袁枚的《随园食单》。林先生说,据田汝成记载,当时苏杭农村有立夏日讨七户邻居的陈年老茶煮“七家茶”给小孩子防“伏夏之疾”的风俗,后来村民们又把鸡蛋放进“七家茶”里煮来吃,于是,就有了茶叶蛋。

我读书有限,田汝成的《西湖浏览志》未曾读过,倒是翻过他的一本《西湖游览志余》,在这部书的“熙朝乐事”一卷中,倒是有“七家茶”的说法,但与林先生的转述有很大不同。《西湖游览志余·熙朝乐事》中是这样说的:“立夏之日,人家各烹新茶,配以诸色细果,餽送亲戚比邻,谓之七家茶。”而且,我也似乎并没有看到关于“七家茶”煮蛋的说法。这一点暂时存疑,不知是林先生记错了,还是我读书不细,还望方家指点迷津。

但袁枚的《随园食单》里确乎是有茶叶蛋的做法的,“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减。可作点心”。点两枝线香的时间是多久,那得看线香的长短,若按我家做茶叶蛋的方法,总要两个小时左右的。

茶叶蛋不是什么稀罕物儿,即便是物质匮乏的七十年代早期,也有的吃。后来,改革开放了,茶叶蛋更是不稀罕。八十年代中期我上大学的时候,早餐一般都有一个茶叶蛋,后来则大多作为方便面伴侣入口。八十年代有句调侃“脑体倒挂”的玩笑话,说“搞原子弹的不如卖茶叶蛋的”,由此可见,在那个“万元户”的时代,卖茶叶蛋的生意还是收入颇丰的。这里要做一点名词解释,所谓“脑体倒挂”,是指在同等的工作时间里,脑力劳动者的报酬低于或等于体力劳动者的报酬。翻译成现在的话说,就是白领不如蓝领赚的钱多。

大陆人民能不能吃得起茶叶蛋,这件事情我从来没有想过,因为鸡蛋很普通,茶叶蛋也不稀罕。为了验证台湾那位产业辅导讲师高志斌先生的“大陆人民吃不起茶叶蛋”的说法,我特意考察了一下深圳的早点摊儿,一个茶叶蛋的价格基本都是两块钱左右,而且一锅一锅卖得似乎都不错。

高志斌先生有没有来过大陆,我不晓得,但他先是说大陆人民根本消费不起茶叶蛋,事情热闹起来之后,又回应媒体说“不能拿内地跟温州比”,并举例说河南郑州的农村人还是消费不起茶叶蛋。于是,茶叶蛋躺在锅里就中了两次高先生的黑枪。听高先生的说法,似乎他是来过大陆的,而且知道温州比内地某些地方富裕,也知道河南农村还是欠发达,这些也算是实情,但问题是,他老先生怎么就知道大陆人民消费不起茶叶蛋呢?我想,要么是高先生到过的地方没有吃茶叶蛋的风俗,要么就是想当然尔。

两岸三通已经很有些时日了,两岸人民的互相来往也越来越频繁,但两岸间毕竟有过那么多年的隔绝,也不是每个人都了解对岸的实际状况,即便互访,大多数也不过是游山玩水走马观花。所以,有台湾人民以为大陆人民吃不起茶叶蛋和方便面、不知道茶叶蛋是很多大陆人民的方便面伴侣,也就不足为怪。

遥想七十年代,那时候我们还以为台湾人民都在水深火热之中,男人都在基隆、高雄码头上给美国鬼子当苦力,女人都被美国鬼子随意蹂躏,小孩子都衣不蔽体满街捡烟头儿,一想起台湾总以为那儿从来都是乌云遮天总也看不见太阳,殊不知那时台湾已经开始进入“亚洲四小龙”的行列了。那时候我们以为台湾人民连饭都吃不上,更不用说吃什么茶叶蛋了。这就是隔绝的结果,也是宣传的结果。

当下,在我们很多大陆人民自以为了解台湾、纷纷变成“国粉”的时候,高先生让我们知道,还有相当一部分台湾人民对大陆的认识,其实还停留在我们七十年代对台湾的认知水平上。

两岸交流交往,任重而道远。由高志斌先生的“茶叶蛋论”看来,信然。高先生如果有机会来大陆,我愿意做东,陪他去河南郑州,考察一下那里的农村人民是不是吃得起茶叶蛋。

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